我們在追老茶時,我們在期待什么?
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我們在追老茶時,我們在期待什么?

  存茶的樂趣在哪?

  就像略顯青澀毛躁的璞玉,漸漸被時光雕琢得醇美。一天天剝?nèi)ブχβ稽c點打磨刺激性,越來越醇厚。到了臨界之處,它終于渾然一體,自成風格。

  這款茶就進入了這個老茶品飲臨界點。這個點跟時間相關,但核心在活性。活性越強,它來得越快。

  勐庫種熟茶的最終歸宿是怎樣的?

  我們在追老茶時,我們在期待什么?

  清涼韻、木質(zhì)香。

  干凈、力度的極致。

  滿口水解單寧的愉悅。

  破孤悶、解郁氣,

  通體舒暢。

  來,干了這杯茶多糖口服液~

  茶多糖與老茶

  喝老茶喝的是什么?用自己的感官去體察去這種醇美之境;用舌尖與口喉把玩那種厚潤與韻味。

  在飽食之后,或者是悶濕的天氣里,一杯下肚,已不單單是口腔的愉悅,還能獲取到身體的舒暢。

  因為有茶多糖。

  茶多糖不是“多糖”,而是一種糖蛋白。它的結(jié)構相當于是一些大分子蛋白加上小段的纖維鏈。由于分子結(jié)構過大,茶多糖產(chǎn)生的滋味是無刺激的,茶多糖的漸漸增加,只會提高茶湯的厚度,幾乎是一種純觸覺的享受。

  由于茶多糖結(jié)構相對穩(wěn)定,把它吃下去,身體是不能直接吸收的。但這不代表對你沒用,這些短鏈纖維和大分子蛋白對你的腸道菌群卻十分有用。茶多糖能夠給腸道菌群提供食物,幫助腸道菌群改善環(huán)境。這一原理與多吃養(yǎng)生的寡聚糖與多糖口服液是同理的,而且飲熟茶獲取茶多糖對腸胃來說負擔更小。腸道環(huán)境好了,進一步又會反饋到皮膚,情緒和睡眠。

  一款茶多糖豐富的老熟茶,堪稱維護健康腸道菌群的守護神。

  風格

  熟茶的風格,由品種與地域兩個部分構成:品種決定了骨肉比例,海拔環(huán)境決定了濃郁程度。

  大略來說,市場對熟茶的喜好呈兩種風格:一種是以勐海茶為代表的、追求觸覺的糯滑型;一種是以勐庫大葉種熟茶為代表,以香為訴求,木香、陳香為審美要點。

  這款茶是勐庫大葉種高海拔大樹茶,木香的骨架支撐而又濃郁。經(jīng)過數(shù)年存放,慢慢展露出勐庫大葉種老熟茶的轉(zhuǎn)化路徑:甜醇無刺激、木香陳香濃郁、醇厚滑爽,回甘生津明顯,體感明顯而持久。

  茶園

  文山頂茶園位于海拔2200米之上,森林環(huán)繞處,乃無量山脈海拔最高的茶園之一。終日云霧繚繞、遠離村寨,干凈與活性兼具。本品取文山頂2008年~2010年古樹茶青,于2010年發(fā)酵而成。

  綜述

  只要在這款茶里喝懂了迅猛而持久的生津,市場上大多毫無活性的熟茶基本難以入口了;

  只要在這款茶里喝到勐庫種獨特的陳香、木香,那你對熟茶的品種與風格的把握基本可以入門了;

  如果你還能喝到體感、力度、清涼韻,甚至是茶多糖帶來的通體舒暢,那你真的可算一位品鑒高手了。

  提醒

  這是一款活性物質(zhì)含量很高的勐庫大葉種熟茶。如果含水率驟然降低,會有沒食子酸積累,口感會有輕微酸感。所以在倉儲時需要注意密封保存,保持含水率。(如果單個存放,建議用錫箔袋)。

  沒食子酸對身體有益,尤其健胃消食。在有水的條件下易于被氧化。

  這款茶因干倉存放比較久,若存放環(huán)境急劇干燥,品飲前一兩天請撬開醒茶。

  本茶原料生態(tài)極為干凈,但因年份較久,當時生產(chǎn)環(huán)境較為簡陋,偶爾會有非茶類夾雜物,銷售時應提前告知消費者。

  沖泡指南

  【建議】茶水比建議在1:16~1:20之間。

  【強調(diào)】水是熟茶沖泡的核心:水質(zhì)和水溫。建議用軟水,或者直接純凈水替代;保持高溫沸水可使熟茶更為甜醇,高海拔地區(qū)選用紫砂壺更佳。

  【特別推薦】該茶除了傳統(tǒng)紫砂壺、蓋碗沖泡,推薦嘗試保溫壺悶泡或煮茶器小火慢燉。保溫壺悶泡建議茶水比1:300,煮茶建議茶水比1:150。